Pasta al limone

Oh my god, wat een heerlijke maaltijd. Ik heb deze pasta al vaker voorbij zien komen, maar besloot het vandaag dan toch eens te maken. Mams kwam onverwachts bij ons eten en dit leek me wel een goede maaltijd om een beetje stoer te doen en eens iets nieuws op tafel te zetten. Het is een hartstikke gezond gerecht!
- Knoflook werkt cholesterol verlagend, verlaagd de kans op kanker en versterkt het immuun systeem
- Peterselie zit boordevol ijzer en antioxidanten, bevordert de aanmaak van vitamine B12
- Citroen zit boordevol vitamine C en calcium en verhoogt de stofwisseling - goed voor het afvallen
- Volkoren pasta is rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamine B en mineralen.
- Olijfolie bevat veel onverzadigde vetten en heeft een hoog gehalte vitamine E
- Garnalen bevatten weinig calorie ën, zitten boordevol selenium en hebben een hoog gehalte vitamine B12

Zoals je ziet, heel erg gezond! Goed, dit heb je nodig voor 3 personen:
- 225 gram ongekookte volkoren pasta(100 gram gekookt)
- flink wat garnalen
- 75 ml olijfolie
- 1 of 2 citroenen(ik had er twee, maar Kevin vond dat te zuur)
- een handje peterselie
- een teentje knoflook(of 2)

Kook de pasta al dente en laat het staan totdat je het nodig hebt. Pers het sap van de twee citroenen en doe het in een kommetje, rasp hier de schil van één citroen in en voeg de olijfolie heel langzaam eraan toe. Doe dit terwijl je aan het kloppen bent met een garde. Bak vervolgens de garnalen in een heel klein beetje olijfolie en de knoflook gaar. Je voegt hier het mengsel van citroen en olie aan toe en roert het even door. Laat de saus warm worden, zonder dat de garnalen taai worden. Voeg na ongeveer een minuut de pasta eraan toe en roer het goed door. Verdeel over de borden en maak het mooi met wat peterselie.
Eet smakelijk!